Су-вид: как работает технология ...

2021year8month3day  Как работает су-вид. Плюсы и минусы вакуумной кулинарии, безопасность технологии. Что нужно для

Read More
Курсовая работа по МДК 03.01 Технология ...

2020year10month29day  Разработана технология приготовления блюда «Стейка из форели жаренного». Блюдо представляет из себя цельный кусок стейка форели, в соуснике

Read More
Правила приготовления в вакууме. Как ...

Приготовление продуктов в вакууме (sous vide) - это использование герметично закрытых пластиковых пакетов, которые погружаются в воду, со среднем значением температуры воды - около 60 градусов.

Read More
Ростбиф говядина, полуфабрикат ...

2018year3month26day  Технология приготовления. Очищенный чеснок мелко рубят. Веточки розмарина зачищают от жестких стеблей, немного измельчают ножом.

Read More
Способ приготовления закваски для ...

2000year1month27day  Способ приготовления закваски для производства хлеба, предусматривающий приготовление заварки из ржаной муки и воды, введение в

Read More
Технология приготовления су-вид: что ...

2021year11month6day  Технология приготовления су-вид означает приготовление в вакууме. Описание технологии су-вид. Чтобы приготовить блюдо этим способом, поступают следующим образом:

Read More
Технология приготовления сложных ...

Технологический процесс приготовления СЛОЖНЫХ горячих блюд из рыбы. Оформление сложных горячих блюд из рыбы. Характеристика выбранного

Read More
Технология получения кубовидного щебня

Технология получения кубовидного щебня; Схема линии отделения дробления окалины; Схема линии отделения дробления и обжига извести; Схема линии

Read More
§ 4. Технология приготовления блюд из ...

Технология приготовления блюд из рыбы Блюда из отварной рыбы. Для отварных блюд используют рыбу всех видов, однако некоторые рыбы (серебристый хек,

Read More
12 Технология приготовления блюд из ...

Технология приготовления блюд. Мясо отворное. готовое отварное мясо нарезают поперек волокон на 1-2 куска на порцию заливают бульоном доводят до кипения и хранят до отпуска в этом же ...

Read More
Технология приготовления мучных ...

Смотреть, читать и скачать бесплатно pdf, djvu и купить бумажную и электронную книгу по лучшей цене со скидкой: Технология приготовления мучных кондитерских изделий, Бутейкис Н.Г., 2014. Учебник является частью учебно ...

Read More
Организация технологического ...

2018year3month27day  ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПОВ ПЮРЕ Основой для приготовления супов-пюре служит жидкость. В качестве жидкой основы используют бульон (костный, мясо – костный,

Read More
Технология приготовления

Технология приготовления При заваривании кофейный напиток кладут в соответствующую посуду, заливают кипятком, размешивают, доводят до кипения, кипятят 3-5 мин и дают отстояться в течение 5-8 мин.

Read More
Технология приготовления сдобных ...

Технология приготовления булочных изделий Батоны представляют собой подовые штучные изделия, вырабатываемые из муки пшеничной высшего, i и ii сортов следующих наименований: батоны простые, нарезные, нарезные ...

Read More
Как работает мороженица: устройство ...

Процесс приготовления занимает в среднем полчаса. Мороженица с компрессором является самой удобной техникой для приготовления молочного десерта. Принцип работы состоит в том, что ...

Read More
Технология приготовления пищи

Технология производства продуктов общественного питания тесно связана с рядом смежных дисциплин. Прежде всего она основывается на физико-химических дисциплинах, являясь по существу одной из отраслей химической ...

Read More
Технология приготовления ...

В20 Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебное пособие / А.Т. Васюкова. – Москва : РУСАЙНС, 2017. – 250 с. isbn 978-5-4365-1565-6

Read More
Технология приготовления холодных ...

Лекция онлайн №29767: Технология приготовления холодных желированных десертов (Сельское хозяйство и пищевая промышленность - Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов)

Read More
22. Технология приготовления бетонной ...

2016year2month29day  Работа по теме: Шпоры. Глава: 22. Технология приготовления бетонной смеси. ВУЗ: БГСХА.

Read More
Технология приготовления солянки

2012year5month14day  3. Технология приготовления солянки сборной мясной (самостоятельная работа учащихся с учебником. Приложение 2. 4. Физкультминутка – упражнение для глаз (Слайд 19). 5.

Read More
§ 3. Технология приготовления блюд из ...

Грибы используют для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд. Свежие грибы, поступившие на предприятие общественного питания, не­медленно подвергаются обработке, так как они быстро портятся.

Read More
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А ...

Под редакцией доктора технических наук, профессора М. А. Николаевой. Учебник для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям 2711 Технология продуктов общественного питания и 2311 ...

Read More
Технология приготовления булочных ...

Технология приготовления сдобных изделий К группе хлебобулочных сдобных изделий относятся изделия, в рецептуру которых входят сахар и жир в суммарном количестве 14% и более.

Read More
Технология приготовления

Технология приготовления. В стакан или чашку заливают заварку чая (процеженную) и доливают кипятком. Сахар кладут в стакан или чашку или подают отдельно. Температура подачи +60+65º С.

Read More
§ 5. Технология приготовления блюд из ...

Сообщите нам. § 5. Технология приготовления блюд из морепродуктов. Высокая пищевая ценность и приятный своеобразный вкус морепродуктов дают возможность широко использовать их для ...

Read More
МДК 05.01. Технология приготовления ...

На II семестр 2014 учебный год. Курс 4 группа 45 модуль МДК 05.01. Технология приготовления холодных и горячих десертов. Преподаватель: Иванова Екатерина Сергеевна. Количество часов по учебному ...

Read More
19. Технология приготовления и ...

Технология приготовления и ассортимент блюд из бобовых. Все бобовые: 1) перебирают 2) промывают 3) замачивают в хол воде (горох 5ч; фасоль 6-8ч) 4) заливают хол водой (1:2,5) 5) варят под крышкой без ...

Read More
Технология приготовления сложных ...

Ассортимент и технология приготовления сложных горячих блюд из жаренного мяса 19 3. Разработка рецептур фирменных горячих блюд из жареного мяса и технологических карт к ним 35

Read More